煮鸡大腿需要多长时间?

从烤箱烘焙到慢煮,鸡大腿可以用各种不同的方式和时间烹饪。。。
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  • 烹调鸡大腿至完美是很容易的;这一切都是为了确保你在正确的温度下,在正确的时间内烹调它们,以实现骨头肉的柔软脱落。

    鸡大腿是一种用途广泛、经济实惠的肉块,可用于无数食谱中。你可以选择在烤箱里煮大腿,慢炖锅也可以在烧烤时用,或者在炒菜或咖喱中切片。把大腿放在自制的腌料里腌制一夜,味道特别好。

    选择带皮带骨的鸡腿是最美味的,但很多超市都出售去骨和去皮的品种。带骨的鸡腿比无骨的鸡腿要重得多,所以需要更长的时间来烹饪。如果是带皮的,热量也会更高,因为皮肤中含有大部分不饱和脂肪。”果皮的好处是你可以把很多味道藏在里面。试着做大蒜或香草黄油,用手指在下面摩擦,就像烤鸡一样。《美食》杂志编辑塞缪尔·戈德史密斯说。

    如果你决定在鸡大腿上烹调鸡皮,一经烹调,最好检查鸡皮下面,确保鸡皮下面不是生的或粉红色的。一定要记住,大腿是一块比胸部深得多的肉,所以整体上看起来可能更黑。

    鸡腿在烤箱里烤多久?
    在烤箱里烤鸡腿的温度应该是多少?
    你用慢炖锅煮鸡大腿多长时间?
    鸡腿什么时候熟?
    如何给鸡的大腿添加风味?
    存储鸡大腿
    剩下的鸡大腿皮该怎么办

    煮鸡大腿需要多长时间?

    鸡腿在烤箱里烤多久?

    烹制鸡腿所需的时间长短取决于烹饪方式和食谱。例如,如果食谱上告诉你要把大腿切成小块,一口就能吃下的小块,你可能需要不到10分钟就能把大腿烤熟。

    如果你在烤箱里烤大腿,烹调时间会更长,尤其是如果大腿不够厚的话。记住,一般来说,鸡大腿上的骨头会给你的菜增添更多的味道,但它们会花更长的时间来烹调,因为它们更大、更重。

    当用烤箱烹饪鸡腿时,可以考虑先用平底锅煎一下,让鸡皮酥脆。刷上一点油或融化一些黄油,把鸡皮朝下煎几分钟,直到金黄色。按照食谱上的要求,在烤箱中烤至内部温度达到74摄氏度。

    一般来说,在180C/160C温度下,烤箱烹制的鸡大腿骨需要35-40分钟。

    许多人认为鸡肉是最难烹调的肉类之一,因为他们经常因为担心食物中毒而过度烹调。阅读我们的终极指南如何烹饪鸡肉所以你可以自信你做对了。

    在烤箱里烤鸡腿的温度应该是多少?

    烤箱温度越低,鸡腿的煮时间就越长。你应该预热你的烤箱,以确保它的温度是指定的食谱,否则时间将是不准确的。

    记住,打开和关闭烤箱门也会导致温度下降,所以做饭时尽量不要频繁打开烤箱门。

    鸡大腿一般在180C/160C的温度下烹饪。如果菜谱只指定了传统烤箱的温度,但你想用风扇烤箱烹饪,只需扣除20摄氏度。所以一份需要200摄氏度的食谱,在风扇烤箱里就是180摄氏度。

    你用慢炖锅煮鸡大腿多长时间?

    如果你想创建一个拉鸡对于墨西哥玉米卷、卷饼,甚至作为茄克土豆的顶部,慢煮是一个很好的选择。鸡大腿是慢炖咖喱的理想选择,在炖菜或馅饼馅料中也很有效。

    你可以把鸡腿慢煮几个小时,就像我们的食谱里列出的那样亚洲鸡大腿。慢火烹饪的食谱往往包括大量的液体,比如高汤或切碎的西红柿,这样菜里就有足够的水分,鸡肉也不会变干。

    当你用慢炖锅烹制鸡腿时,同样的腌制原则也适用。慢炖有助于增强味道,并彻底改变口感。

    你怎么知道鸡腿什么时候熟了?

    为了测试鸡腿何时煮熟,我们建议使用肉类温度计.使用数字温度计将帮助你成为一个更自信的厨师,并消除任何潜在的食物中毒的压力。

    鸡肉是在内部温度为74℃时烹调的。为了探测鸡的大腿,你应该把温度计插入肉最厚的部分。

    你也可以测试一下,如果切下和压下的鸡肉汁液都是清清楚楚的,那么鸡肉是否已经煮熟了。然而,这种方法并不精确,如果你在晚宴上用鸡大腿,也会破坏演讲。请按照我们的简单指南进行操作如何检查鸡肉是否煮熟了解更多信息。

    如何给鸡的大腿添加风味?

    鸡椰马沙拉

    你选择的调味料在很大程度上取决于烹饪的风格,如果你选择的是大腿肉皮还是大腿肉皮。给鸡腿调味最简单的方法就是腌一下。美食作家Keiron George有个小窍门,他解释道:“我总是在鸡皮上切2-3刀,然后把它们腌起来。切好的肉能让味道更浓郁。”

    我们的大多数鸡大腿食谱对腌料的要求意味着要腌制一整夜,让味道充分浸透。我们建议至少腌一个小时。

    鸡肉和大蒜是经典的组合,所以这也不足为奇减肥世界的乡村大蒜蛋糕它很受欢迎。或者你可以选择我们的烤鸡大腿加上大蒜,柠檬和迷迭香。如果你想享受一顿不需要准备的舒适的烧烤晚餐,这些都是极好的选择。

    如果你打算把鸡大腿浸在酱汁里煮,比如我们的鸡肉咖喱椰(如上图所示),我们推荐使用去皮带骨的大腿,以获得最大的风味。

    如何储存鸡大腿

    一旦煮熟,鸡大腿需要完全冷却,然后可以在冰箱中的密闭容器中储存最多2天。重新加热,直到管道变热。

    把煮熟的鸡大腿也放在冰箱里。如上所述,在将其储存在密封的冷冻柜安全容器或可解冻的袋子中之前,确保其完全冷却。你可以把鸡大腿放在冰箱里保存4个月。在冰箱中彻底解冻过夜,然后在烤箱中重新加热,直到管道变热,以获得最佳效果。

    剩下的鸡大腿皮该怎么办

    自己去鸡皮很容易。慢慢来,用一把锋利的刀小心地把鸡肉的皮剥掉。

    不过,没有必要把皮扔掉。你可以很容易地把剩下的鸡皮变成美味的小吃,就像我们的脆皮鸡皮片:

    酥鸡皮脆片

    1. 把烤箱预热到180度。
    2. 把鸡皮上剩下的肉和脂肪刮下来,放在铺上防油纸的烤盘上。
    3. 撒上盐,然后在上面放一层防油纸,用另一个烤盘压紧。
    4. 煮10-15分钟直到酥脆。放在厨房毛巾上冷却,以吸收一些油脂。

    如果你像我们一样讨厌浪费,看看我们的吃剩的鸡的想法。从沙拉到馅饼,你一定会找到一个能充分利用你美味的鸡腿剩菜的食谱。

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