如何煮三文鱼

三文鱼既美味又营养,下面是我们的烹饪指南。
  • 我们获得通过本文中的某些链接购买的产品委员会。
  • 从烤箱烘焙到油炸,我们为您提供了准备和烹饪鲑鱼所需的一切知识。

    鲑鱼是一种营养丰富的鱼,因为它富含omega-3脂肪酸。如果你每周吃两份三文鱼,你就能达到建议的欧米伽-3摄入量。鲑鱼中的脂肪酸也可以帮助降低血压和心脏病的风险。

    鲑鱼富含ω-3,也是B族维生素的极好来源。如果你是一个佩斯卡塔里亚人(即你吃鱼而不是肉),鲑鱼是一个获得维生素B12的好方法。维生素B对保持你的心脏和大脑健康很有好处。

    三文鱼是一种多功能的鱼,可以以各种不同的方式烹饪。如果您在此之前没有尝试过鲑鱼,那么您可能希望尝试偷猎它以保持简单。我们的食品总监Elisa Roche喜欢偷猎鲑鱼,然后在将它通过黄油面混合之前崩溃。当你在水中烹饪时,偷猎也会减少脂肪量,然后从所有果汁中移除它。

    如果你喜欢充满味道的食物,你可以尝试在酱油,姜,辣椒和蜂蜜中腌制你的鲑鱼几个小时或过夜,然后在一个热锅中煎炸。因为鲑鱼是一种肉类和一种味道,它可以坚持强烈的口味。

    *如何制作鲑鱼
    *如何准备烹饪三文鱼片
    *如何准备整条鲑鱼烹调
    *如何烹调鲑鱼的一面
    *你能吃鲑鱼皮吗?
    *烤鲑鱼时,你会用箔纸或纸包裹吗?
    *如何煮三文鱼
    *如何烹饪鲑鱼:烤箱烤
    *如何烹调鲑鱼:水煮鲑鱼
    *如何烹饪三文鱼:用平底锅煎
    *如何煮三文鱼:烧烤
    *如何烹饪冷冻鲑鱼
    *简单的鲑鱼食谱

    如何制作鲑鱼

    如何准备烹饪三文鱼片

    鲑鱼鱼片是购买、准备和烹调的鱼类中维护成本最低的一种。在大多数超市和鱼贩那里都可以买到预先切好的鱼,并且可以随时从包装中烹饪。如果你喜欢去皮鱼片,你可以让你的鱼贩帮你把它去掉。

    准备圆角烹饪的最重要步骤是将其与盐的第一季。如果您想推送进一步的风味,您可以在烹饪前几个小时腌制。

    如果你打算用平底锅煎鱼片,你可以在下面找到说明,最好用厨房毛巾擦干多余的水分,这样可以确保鱼皮酥脆,防止鱼肉在平底锅里吐出。一般来说,你把鲑鱼鱼片作为一个整体来煮,也就是说,用水煮或油炸。然而,你可以用其他方式来准备它;将鱼片切成大块,做成三文鱼串,或将鱼片加入香料,制成三文鱼肉饼。

    如何准备整条鲑鱼烹调

    在任何自助餐或晚宴上,整条鲑鱼都是优雅美味的主菜。它也可能是一个好办法餐准备作为一个整体的成本每公斤鲑鱼更便宜比预切鱼片,所以你能做整个周末鱼,然后使用午餐肉三明治和沙拉,搅拌成咖喱或炒菜,晚餐。

    整条鲑鱼比鱼片更难买到——你通常需要提前一周从你的鱼柜台或鱼贩那里订购。值得记住的是,鲑鱼的鳃会让肉尝起来很苦,所以要么让你的鱼贩帮你去掉这些,要么在家用一把锋利的剪刀把它们剪下来。

    在烹调一整条鲑鱼之前,不需要做很多准备工作。只需按照您选择的食谱中的说明进行烘焙或偷猎即可。

    如何烹调鲑鱼的一面

    如果你对整条三文鱼有点野心,你可能会想要一条三文鱼。这是半条鲑鱼,去掉了头和骨头。它可以被切成鱼片,每公斤也比买预先切好的鱼片便宜,或者买一整块美味的三文鱼来煮。

    没有多少制作涉及已经被脱色的鲑鱼侧。如果您愿意,您可以要求您的鱼贩子脱掉皮肤并将其切成鱼片。如果您在烤箱中烘烤,您应该使用锋利的刀将皮肤分享几次,这将在烹饪时阻止皮肤撕裂。

    一如既往,关键是烹饪前用盐的季节,用厨房毛巾拍打鲑鱼,去除多余的水分,并给肉体带来漂亮的颜色和壳。

    你能吃鲑鱼皮吗?

    你可以吃鲑鱼皮。事实上,它是鲑鱼中最健康的食物之一。皮肤含有最高浓度的欧米伽-3脂肪酸,这是人体不能产生的必需脂肪酸。鸡皮也很好吃,尤其是在煎过之后变得酥脆。

    有些人会被皮肤吓坏,因为如果不是油炸的话,皮肤会有点粘。特别是如果它是水煮或烹调的“乳酪”,因为它没有机会变脆。你可以在烹饪后把皮去掉,最后用大量的盐和胡椒把它炸开。

    如果你从超市买鱼,它可能已经准备好了,但是如果你是从鱼贩那里买的,或者你自己钓到的,一定要检查它是否除垢,否则鱼皮就不能食用了。

    烤鲑鱼时,你会用箔纸或纸包裹吗?

    包裹鲑鱼或烘焙纸的技术名称是'乳头纸。'

    烤鲑鱼时,你不必用箔纸包起来,但这样做有一些好处。你可以把它和其他蔬菜一起包起来,这样它们就可以同时烹饪,而你的一餐实际上就是一个“一锅”食谱。

    而且,它把所有的汁液都放在一个地方,所以鲑鱼可以自己制作酱汁。挤一点柠檬汁或简单的调味料也很美味,但如果你要烤它或用平底锅煎它,就没有必要了。如果你在烹饪冷冻鲑鱼,这是一个很好的方法,因为它可以防止鲑鱼变干。

    如何煮三文鱼

    如何烹饪鲑鱼:烤箱烤

    1. 用锡箔和香草、柠檬片将三文鱼卷起来。
    2. 在180摄氏度的烤箱中烘烤15分钟,气体4。
    3. 小心地把三文鱼从包里拿出来,和沙拉或蔬菜一起吃。

    以这种方式,烤箱烘焙鲑鱼是用其他成分烹饪它的好方法。例如,在春天,它很棒用芦笋和酸橙烤因为鲑鱼可以在中间略微粉红色,所以你不需要烧烤几个小时。在180℃的烤箱中,气体4您应该在15-25分钟内完全煮熟的鲑鱼,具体取决于您使用的方法以及切割的厚度有多厚。

    把你的三文鱼和其他配料(如蔬菜、辣椒或土豆)放在一个包裹里,这是一个简单的方法,可以制作出美味的一餐。

    如何烹调鲑鱼:水煮鲑鱼

    偷猎是烹饪鲑鱼的最健康的方法,因为该过程不需要脂肪。煮熟的鲑鱼也非常通用,因为它会产生一个柔软和片状的质地,可食性搅拌成尼得沙拉或用粘性米饭和Teriyaki酱。

    你可以根据你如何供应鲑鱼的不同,随意品尝偷猎液中的味道。我们建议总是在水中加入胡椒和盐,但你可以尝试加入莱姆汁、大葱、白葡萄酒、芹菜或柠檬汁和青葱。

    1. 把一锅盐水加上你选择的香料烧开,一旦它起泡,就把它调低到小火慢炖。
    2. 将鲑鱼放入锅中煮8-10分钟。小心别把它煮开,因为它可能会剥落。

    如何烹饪三文鱼:用平底锅煎

    用平底锅煎鲑鱼是一种专业的烹饪方法。我们的食品总监伊利莎甚至喜欢在烹饪后去皮,然后单独油炸,让它超级酥脆和美味。

    保持皮肤,虽然泛滥意味着您可以防止鲑鱼的外部变得艰难。皮肤鼻涕,三文鱼保持可爱和多汁。盐,胡椒和辣椒片来调味鲑鱼的皮肤是非常重要的。我们的泛炒的鲑鱼用柠檬和辣椒壳这是一个很好的例子。你也可以用味道更浓的酱汁、生姜或味噌腌制鲑鱼。杰米·奥利弗喜欢在他的简易煎锅里加入意大利香肠、橄榄和罗勒烟熏辣肠三文鱼食谱。

    1. 将不粘锅放在高火上,在锅中加入一薄层植物油,将鱼片放在锅中,面朝下。
    2. 一旦你能看到皮肤颜色变为金棕色(通常大约5分钟后),小心地翻转鱼片,再过5分钟。鲑鱼里面应该有点粉红色。

    如何煮三文鱼:烧烤

    鲑鱼在烧烤上持有真的很好,它培养了一种可爱的烟熏味。我们建议使用皮肤上的鲑鱼,如果您直接在烤架上烹饪,以防止鱼脱落(虽然你需要给烤架稍微干净)。

    你也可以在烤的时候用锡纸包一个包裹,把它放在烧烤架上,让它和自己的汁水一起蒸(和你加的任何调味料)。

    如果你想给人留下深刻印象,你也可以烤一整块三文鱼,如果你的烧烤足够大的话。平均大小的鱼片每一面大约需要3分钟。很明显,一整面的时间要长得多——每面大约10分钟——翻过来可能会很棘手,所以你可能想要用纸包来煮。

    有关如何释放鲑鱼的更详细指南,请阅读我们的功能如何在烧烤上烹调鲑鱼。

    如何烹饪冷冻鲑鱼

    用冷冻的鲑鱼烹调时,可以使用上面列出的大多数方法,但是,你必须确保整个过程都正确烹调。确保这是一个有效的工具烹调温度计如果您经常从冻结烹饪,我们建议您投资一个。内部温度应为50℃。

    如果你是泛滥的话,那么最好先修整它,否则你最有可能在里面煮熟之前烧鲑鱼外面。为了修理鲑鱼,将鱼片放在一天开始时冰箱底部的板上,它应该在晚上被解冻。

    冷冻鲑鱼最好的烹饪方法是水煮或烘烤。偷猎很好,因为它可以确保鲑鱼不会因为额外的烹饪时间而干涸。每片鱼片多吃5分钟就足够了,但在上菜前要检查一下中间部分。

    你也可以烘烤冷冻鲑鱼 - 如果你这样做,你会发现它不会像干燥一样干燥。再次,烹饪需要更长的时间,但25-30分钟应该足够的时间普通一人圆角(约150克)。

    我们最好的鲑鱼食谱

    寻找最佳的口味组合和搭配,以补充鲑鱼,包括辣椒鲑鱼、奶油黄瓜烤鲑鱼、酸奶油和韭菜沙拉,或tandoori鲑鱼,这些都可以在我们的餐厅找到三文鱼片围捕。以下是我们的一些最爱......

    汤姆·克里奇的卡琼调味鲑鱼

    汤姆·凯里吉鲑鱼

    在鲑鱼片中加入由烟熏红辣椒、辣椒粉、大蒜、牛至等制成的卡津香料。与米饭一起食用,淋上新鲜的酸橙。

    获取配方:汤姆·凯瑞吉的法式鲑鱼

    三文鱼片

    三文鱼片

    这种经典的三文鱼鱼片是充分利用整条三文鱼的好方法。它覆盖着一层黄油酥皮,配上成堆的新土豆和蔬菜,是分享的理想选择。

    获取配方:三文鱼片

    蜂蜜和芥末腌制鲑鱼

    蜂蜜芥末腌制鲑鱼

    粘稠的蜂蜜和浓郁的芥末味是完美的组合。配以红辣椒和新鲜小茴香,你的鲑鱼将充满美味。

    获取配方:蜂蜜和芥末腌制鲑鱼

    最新报道

    Baidu