时令食品日历:现在的时令是什么水果和蔬菜?

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  • 季节性食物不仅在我们的盘子里很好吃,而且对地球也有好处。知道什么水果或蔬菜是时令可以帮你省钱,再加上吃时令食物也会让你的饭菜味道更好。

    当食物适季时,会有更多的食物,这意味着很多超市会有剩余食物的交易和优惠有机食品. 当水果和蔬菜在季节和季节时批量购买冷冻食品在以后的几个月变得更贵之前。例如,当西红柿上市的时候,做一批香草番茄意大利面酱在盛放意大利面和汤的容器中冷冻。

    食用英国种植的季节性蔬菜或水果对环境也有好处。我们可以吃英国种植的季节性食品,而不是吃从世界各地空运来的农产品,这种食品的碳足迹要低得多,更可持续。

    所以,如果你想知道什么时候可以开始草莓采摘或者当羊肉最好吃的时候,你就来对地方了。看看下面每个月都有哪些时令水果和蔬菜,并浏览一些你可以用它们制作的食谱……

    一月时令食品

    鸡肉肝,石榴和菠菜吐司。

    (来源:盖蒂)

    橘子和柠檬将在一月份上市,欧洲防风草和瑞典人等根茎蔬菜也是如此。鲑鱼也会在今年初的季节性上市。

    一月份是水果的季节

    • 苹果(布)
    • 克莱门廷
    • 猕猴桃(一月中即食)
    • 柠檬(即将上市)
    • 橙子(即将上市)
    • 百香果
    • 石榴

    一月份的时令蔬菜

    • 甜菜根(季末)
    • 布鲁塞尔豆芽
    • 花椰菜
    • 芹菜(季末)
    • 芹菜
    • 羽衣甘蓝
    • 韭菜
    • 蘑菇(野生)
    • 欧洲防风
    • 土豆(主要作物)
    • 大黄(当季)
    • 青葱
    • 瑞典人
    • 萝卜

    • 鸭子(季末)
    • 鹅(赛季末)
    • 兔肉(有,但最好在7 - 12月)
    • 火鸡
    • 鹿肉

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕
    • 贻贝
    • 牡蛎
    • 三文鱼(入市)

    我们最喜欢的季节性一月食谱

    2月的季节性食物

    热腾腾的波洛蒂豆,羽衣甘蓝和土豆汤。

    (来源:盖蒂)

    2月份只有最耐寒的蔬菜——唯一的新品种是紫芽花椰菜——但这个季节有很多可爱的海鲜。用二月的时令食物制作的丰盛食谱,让冬季的忧郁远离。

    二月份水果当季

    • 苹果(布雷姆利)(季末)
    • 小柑橘(季末)
    • 猕猴桃
    • 柠檬
    • 橘子
    • 百香果
    • 梨(季末)
    • 石榴

    蔬菜二月的季节

    • 抱子甘蓝(季末)
    • 花椰菜
    • 芹菜
    • 羽衣甘蓝(季末)
    • 韭菜
    • 蘑菇(野生)(季末)
    • 欧洲防风草(季末)
    • 马铃薯(主要作物)(季末)
    • 紫芽花椰菜(即将上市)
    • 大黄
    • 青葱
    • 瑞典人(赛季末)
    • 萝卜(季末)

    • 兔肉(7 - 12月最好)
    • 土耳其(季末)
    • 鹿肉(季末)

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕(季节结束)
    • 贻贝(季末)
    • 牡蛎
    • 大马哈鱼

    我们最喜欢的季节性二月食谱

    3月的季节性食物

    三文鱼在三月上市,这张图展示的是一个覆盖着红辣椒和欧芹的平底锅。

    煎三文鱼配红辣椒和欧芹

    三月份,天气(希望如此)变暖,让你有心情吃一些清淡的菜,菠菜、大葱和豆瓣菜即将上市。享用最后的贻贝和牡蛎。

    三月水果上市

    • 猕猴桃
    • 柠檬(主要季节末)
    • 橙子(主季末)
    • 百香果(季末)
    • 石榴(季末)

    三月份蔬菜上市

    • 花椰菜
    • 块根芹(季末)
    • 韭菜(季末)
    • 辣椒(即将上市)
    • 紫色发芽西兰花
    • 大黄
    • 青葱(季末)
    • 菠菜(三月中旬上市)
    • 大葱(即将上市)

    • 兔子(仍然可用)
    • 土耳其(还可以)

    鱼和海鲜

    • 贻贝(季末)
    • 牡蛎(季末)
    • 大马哈鱼

    我们最喜欢的季节性三月食谱

    4月的季节性食物

    芦笋是四月份的一种蔬菜。图中所示的是一个蓝色盘子,上面放着burrata、火腿和酸面包。

    芦笋,布拉塔奶酪和熏火腿吐司

    享受四月的早春和随之而来的季节性食物,当然,最有名的是羊肉。芦笋和杏子首次亮相,也是金枪鱼和螃蟹的季节。

    四月份水果当季

    • 杏(即将上市)
    • 猕猴桃

    蔬菜在四月时令

    • 芦笋(应季)
    • 花椰菜(季末)
    • 辣椒
    • 紫芽花椰菜(季末)
    • 大黄
    • 菠菜
    • 大葱

    • 羔羊(即将上市)
    • 兔子(仍然可用)
    • 土耳其(还可以)

    鱼和海鲜

    • 螃蟹(即将上市)
    • 大马哈鱼
    • 金枪鱼(即将上市)

    我们最喜欢的季节性四月食谱

    五月时令食品

    豌豆是英国五月份的时令蔬菜。图中是一个用木勺盛在平底锅里的豌豆、培根和帕尔玛干酪意大利饭。

    时令豌豆,培根和帕尔马干酪调味饭。

    五月是时令食物变得五颜六色的月份,豌豆、胡萝卜、樱桃、茄子和火箭都进入了时令。第一批新土豆到了,沙丁鱼和鳕鱼也可以买到。

    五月水果当季

    • 杏子
    • 樱桃(到季)
    • 猕猴桃

    五月份蔬菜上市

    • 芦笋
    • 茄子(从5月下旬开始)
    • 胡萝卜(五月下旬开始上市)
    • 新土豆(即将上市)
    • 豌豆(即将上市)
    • 辣椒
    • 大黄(季末)
    • 火箭(即将上市)
    • 菠菜
    • 大葱
    • 豆瓣菜(即将上市)

    • 羊肉
    • 兔肉(有,但最好在7 - 12月)

    鱼和海鲜

    • 明太鱼(五月中旬开始捕捞)
    • 大马哈鱼
    • 沙丁鱼(五月底开始当季)
    • 金枪鱼

    我们最喜欢的五月季节食谱

    六月时令食品

    蓝白条纹的茶巾上放着一盘鲭鱼片、洋葱和波罗蒂豆。鲭鱼是六月的时令食物。

    豆子和洋葱烤鲭鱼片。

    夏天从六月开始。对于蚕豆、白菜和小胡瓜来说,这是最好的月份,而草莓、覆盆子、蓝莓和西红柿已经开始成熟。黑线鳕和鲭鱼也进入了捕捞季节。

    六月水果当季

    • 杏子
    • 蓝莓(即将上市)
    • 樱桃
    • 猕猴桃
    • 覆盆子(即将上市)
    • 草莓(上市)
    • 西红柿(当季)

    蔬菜在六月时令

    • 洋蓟(地球仪)(当季)
    • 芦笋
    • 茄子
    • 蚕豆(6月中旬食用)
    • 胡萝卜
    • 小胡瓜(即将上市)
    • 茴香(即将上市)
    • 新土豆
    • 小菜(六月底的季节)
    • 豌豆
    • 辣椒
    • 火箭
    • 菠菜(主季末)
    • 大葱
    • 芜菁(夏季应季作物)
    • 豆瓣

    • 羊肉
    • 兔肉(7 - 12月有售)

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕(即将上市)
    • 鲭鱼(入季)
    • 波洛克(波拉克)
    • 大马哈鱼
    • 沙丁油鱼
    • 金枪鱼

    我们最喜欢的六月季节性食谱

    七月时令食品

    一个桃子的特写,淋上糖霜,放在水果面包上。桃子是七月的时令水果。

    冰桃子水果面包

    浆果正是时令,黑莓、甜瓜和桃子首次亮相。甜玉米、花椰菜、甜菜根和小胡瓜进入时令,海鲜爱好者可以品尝新鲜的时令扇贝。

    七月水果当季

    • 杏子
    • 黑莓(即将上市)
    • 蓝莓
    • 樱桃
    • 猕猴桃
    • 甜瓜(当季)
    • 桃子(即将上市)
    • 覆盆子
    • 草莓
    • 西红柿

    七月蔬菜时令

    • 洋蓟(全球)
    • 芦笋(季末)
    • 茄子
    • 甜菜根(当季)
    • 蚕豆
    • 花椰菜(七月底当季)
    • 胡萝卜
    • 小胡瓜
    • 黄瓜(当季)
    • 茴香
    • 新土豆(季末)
    • 小白菜
    • 豌豆
    • 辣椒
    • 马铃薯(主要作物)(即将上市)
    • 火箭
    • 大葱(季末)
    • 甜玉米(即将上市)
    • 萝卜(夏季作物)
    • 豆瓣

    • 羊肉
    • 兔子(主要季节开始)

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕
    • 鲭鱼
    • 波洛克(波拉克)
    • 大马哈鱼
    • 沙丁油鱼
    • 扇贝(从7月中旬)
    • 金枪鱼

    我们最喜欢的七月季节食谱

    8月季节性食物

    一盘用茶嘴夹着的烤西兰花和坚果。西兰花是英国八月的时令蔬菜。

    烤西兰花配面包屑和开心果

    地中海蔬菜在八月随处可见,浆果依然茁壮成长,花椰菜很丰富,油桃也开始上市了。想想沙拉和冰沙。附近也有很多鱼和海鲜。

    八月水果当季

    • 杏子
    • 黑莓
    • 蓝莓
    • 樱桃(季末)
    • 猕猴桃(季末)
    • 油桃(即将上市)
    • 桃子
    • 覆盆子
    • 草莓(季末)
    • 西红柿

    八月份蔬菜上市

    • 洋蓟(全球)
    • 茄子
    • 甜菜根
    • 蚕豆
    • 西兰花
    • 胡萝卜
    • 芹菜(即将上市)
    • 小胡瓜
    • 黄瓜
    • 茴香
    • 小白菜
    • 豌豆
    • 辣椒
    • 土豆(主要作物)
    • 火箭
    • 甜玉米
    • 豆瓣

    • 羊肉
    • 兔子
    • 鹿肉(可能仍有供应)

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕
    • 鲭鱼
    • 波洛克(波拉克)
    • 大马哈鱼
    • 沙丁油鱼
    • 扇贝
    • 金枪鱼

    我们最喜欢的八月季节性食谱

    九月时令食品

    一个切开的李子挞的特写。李子是九月的当季水果。

    经典的李子馅饼

    九月标志着夏季浆果的结束,但也有很多其他水果,如苹果、李子、葡萄、无花果和梨。南瓜、南瓜、甘蓝和韭菜首次亮相,羔羊卷土重来,这是贻贝季节的开始。

    九月是水果的季节

    • 苹果(Bramley)(上市)
    • 杏(季末)
    • 黑莓
    • 蓝莓(季末)
    • 葡萄(短季至十月)
    • 无花果(即将上市)
    • 油桃
    • 桃子(季末)
    • 梨(上市)
    • 李子(即将上市)
    • 覆盆子(季末)
    • 西红柿

    九月是蔬菜上市的季节

    • 洋蓟(全球)
    • 茄子
    • 甜菜根
    • 蚕豆(季节至9月初)
    • 西兰花
    • 冬南瓜(当季)
    • 胡萝卜
    • 芹菜
    • 芹菜(即将上市)
    • 小胡瓜
    • 黄瓜(季末)
    • 茴香
    • 羽衣甘蓝(即将上市)
    • 韭菜(即将上市)
    • 小白菜(季末)
    • 豌豆
    • 辣椒
    • 土豆(主要作物)
    • 南瓜(即将上市)
    • 火箭
    • 甜玉米
    • 豆瓣

    • 鸭(上市)
    • 鹅(上市)
    • 羊肉
    • 兔子
    • 鹿肉(当季)

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕
    • 鲭鱼
    • 贻贝(即将上市)
    • 波洛克(波拉克)
    • 大马哈鱼
    • 沙丁油鱼
    • 扇贝
    • 金枪鱼(截至9月底)

    我们最喜欢的季节性九月食谱

    十月时令食品

    野生蘑菇汤的特写镜头,旁边是奶酪蘑菇面包。野生蘑菇是十月的时令蔬菜。

    奶油色的野生蘑菇汤

    秋天仍然是水果和蔬菜的好季节。现在是野生蘑菇、蔓越莓和青葱的季节开始的时候,而南瓜和南瓜也很常见。牡蛎开始了它们的季节,火鸡也开始了。

    十月水果当季

    • 苹果(布)
    • 黑莓(季末)
    • 蔓越莓(即将上市)
    • 葡萄(季末)
    • 无花果
    • 甜瓜(季末)
    • 油桃(季末)
    • 李子(季末)
    • 番茄(季末)

    蔬菜在十月时令

    • 洋蓟(全球)
    • 茄子(直到10月中旬)
    • 甜菜根
    • 西兰花(季末)
    • 冬南瓜
    • 胡萝卜(季末)
    • 芹菜
    • 芹菜
    • 西葫芦(季末)
    • 茴香(季末)
    • 羽衣甘蓝
    • 韭菜
    • 蘑菇(野生)(即将上市)
    • 欧洲防风
    • 豌豆(季末)
    • 辣椒(季末)
    • 土豆(主要作物)
    • 南瓜
    • 火箭队(赛季末)
    • 青葱(当季)
    • 甜玉米(季末)
    • 瑞典人(直到mid-Oct)
    • 芜菁(冬令作物进入季节)
    • 豆瓣

    • 鸭子
    • 羔羊(季末)
    • 兔子
    • 土耳其(即将上市)
    • 鹿肉

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕
    • 鲭鱼
    • 贻贝
    • 牡蛎(适季)
    • 波洛克(波拉克)
    • 大虾(季末)
    • 鲑鱼(季末)
    • 扇贝

    我们最喜欢的季节性十月食谱

    十一月时令食品

    一盘特写镜头的烤土豆和另一盘甘蓝菜配潘切塔。在英国,11月份是抱子甘蓝的上市季节。

    戈登·拉姆齐的抱子甘蓝配潘切塔

    根类蔬菜如瑞典菜和防风草在11月的霜冻中变甜,随着节日的临近,栗子、克莱门汀和百香果很容易买到。这也是爱恨球芽甘蓝的季节。

    十一月水果上市

    • 苹果(布)
    • 柑橘(即将上市)
    • 小红莓
    • 无花果(季末)
    • 百香果(当季)

    11月的蔬菜适季

    • 洋蓟(球)(季末)
    • 甜菜根
    • 球芽甘蓝(11月底开始上市)
    • 胡桃南瓜(季末)
    • 芹菜
    • 芹菜
    • 羽衣甘蓝
    • 韭菜
    • 蘑菇(野生)
    • 欧洲防风
    • 土豆
    • 南瓜
    • 青葱
    • 瑞典人
    • 萝卜
    • 豆瓣菜(直到11月初)

    • 鸭子
    • 兔子
    • 火鸡
    • 鹿肉

    鱼和海鲜

    • 螃蟹(季末)
    • 黑线鳕
    • 贻贝
    • 牡蛎
    • 波洛克(波拉克)
    • 扇贝

    我们最喜欢的11月季节性食谱

    十二月时令食品

    特写镜头是一只烤火鸡,里面有迷迭香和树叶,背景是一碗烤土豆。火鸡是十二月的时令食品。

    有填料和烤土豆的烤火鸡。

    12月是快乐的季节,商店里到处都是鹅、鸭,当然还有火鸡。花椰菜,甜石榴,防风草,瑞典萝卜,萝卜和豆芽等耐寒的蔬菜都很容易找到。

    十二月水果上市

    • 苹果(布)
    • 克莱门廷
    • 蔓越莓(季末)
    • 百香果
    • 石榴(上市)

    12月蔬菜上市

    • 甜菜根
    • 芽甘蓝
    • 花椰菜(12月中旬开始上市)
    • 芹菜
    • 芹菜
    • 羽衣甘蓝
    • 韭菜
    • 蘑菇(野生)
    • 欧洲防风
    • 土豆(主要作物)
    • 南瓜
    • 青葱
    • 瑞典人
    • 萝卜

    • 鸭子
    • 兔子
    • 火鸡
    • 鹿肉

    鱼和海鲜

    • 黑线鳕
    • 贻贝
    • 牡蛎
    • 波洛克(Pollack)(直到十二月开始)
    • 扇贝

    我们最喜欢的12月季节性食谱

    所有的食物都是季节性的吗?

    不,不是所有的食物都被认为是季节性的。虽然水果和蔬菜在一年中的某些时候是“应季”的,但还有一些食物不受季节的影响。

    乳制品全年供应,不被视为季节性食品。牛奶、奶油、鸡蛋和黄油就是一个例子,从1月到12月,英国饲养的奶牛和鸡生产它们的产品。

    牛奶、奶油、黄油、鸡蛋和奶酪等乳制品的图片。这些都不是应季食物。

    信贷:盖蒂

    吃时令食物有什么好处?

    吃应季食物有很多好处——对你的钱包、味蕾和整个环境都有好处。

    一般来说,水果和蔬菜在季节上更新鲜、更美味,因为它们将是最近收获并在当地种植的。非季节性采购的产品通常在有管理的条件下或在世界其他地区种植,并且需要时间(和很长的距离)将其运输到当地商店。

    这不仅会增加成本,还会损害食品的质量和风味。相比之下,季节性蔬菜更便宜,因为它们是在英国种植的,不会增加巨额的旅行成本。它们的味道也会更好,因为从被挑选到出现在你的盘子里的时间要短得多。

    此外,购买季节性食品对环境也有好处。这是因为与从数千英里外运输的食品相比,他们储存食品的路程更短,碳足迹更好。

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