很脆烤土豆用柠檬皮和柠檬汁调味,用烤过的奶油蒜瓣调味。
简单地加入柠檬和大蒜就能让这些金黄色的烤肉变得非常特别。可以搭配烤肉晚餐,圣诞午餐,甚至可以搭配烤鱼。你可以尝试在烹饪过程中加入几枝迷迭香,或者在上菜前撒上新鲜切碎的欧芹。对于超脆的烤肉,用鹅油代替橄榄油。只要记住,它们一出烤箱就需要上桌。
成分
- 2公斤(4.5磅)面粉土豆,去皮并分成四等份
- 100ml(3½液盎司)橄榄油
- 1个蒜头,碎成瓣,捣烂
- 1个柠檬,柠檬皮和柠檬汁
方法
取出火鸡后,将烤箱温度调至200°C(400°F,燃气标志6)。将土豆放入装有盐水的大锅中,煮沸后用小火慢炖10分钟。在一个大的烤盘里加热油直到冒烟。
把土豆沥干,摇一摇,使其边缘松软,然后小心地倒进热油里。放入烤箱30分钟,翻一两次,然后加入大蒜,再煮20分钟。
在上桌前加入柠檬皮、柠檬汁和调味料。
制作蒜蓉烤土豆的小贴士…
烤土豆时,你怎样防止大蒜烧焦?
把蒜瓣连皮烤一下可以防止烧焦。确保它们浸入大量的油中,在烹饪过程中摇晃平底锅。
你是怎么做酥脆的烤土豆的?
将沥干水的土豆放回锅中,用力摇晃,确保煮熟的土豆边缘松软。如果烤箱是满的,要留出时间让它变黄。