很脆烤土豆用柠檬皮和柠檬汁调味，用烤过的奶油蒜瓣调味。
简单地加入柠檬和大蒜就能让这些金黄色的烤肉变得非常特别。可以搭配烤肉晚餐，圣诞午餐，甚至可以搭配烤鱼。你可以尝试在烹饪过程中加入几枝迷迭香，或者在上菜前撒上新鲜切碎的欧芹。对于超脆的烤肉，用鹅油代替橄榄油。只要记住，它们一出烤箱就需要上桌。
成分
- 2公斤(4.5磅)面粉土豆，去皮并分成四等份
- 100ml(3½液盎司)橄榄油
- 1个蒜头，碎成瓣，捣烂
- 1个柠檬，柠檬皮和柠檬汁
方法
取出火鸡后，将烤箱温度调至200°C(400°F，燃气标志6)。将土豆放入装有盐水的大锅中，煮沸后用小火慢炖10分钟。在一个大的烤盘里加热油直到冒烟。
把土豆沥干，摇一摇，使其边缘松软，然后小心地倒进热油里。放入烤箱30分钟，翻一两次，然后加入大蒜，再煮20分钟。
在上桌前加入柠檬皮、柠檬汁和调味料。
制作蒜蓉烤土豆的小贴士…
烤土豆时，你怎样防止大蒜烧焦?
把蒜瓣连皮烤一下可以防止烧焦。确保它们浸入大量的油中，在烹饪过程中摇晃平底锅。
你是怎么做酥脆的烤土豆的?
将沥干水的土豆放回锅中，用力摇晃，确保煮熟的土豆边缘松软。如果烤箱是满的，要留出时间让它变黄。
