毛茸茸的摩托车手巧克力和樱桃面包配方

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使: 10 - 12
技能: 媒介
成本: 中期
准备: 20分钟
烹饪: 25分钟
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  • 这款毛茸茸的摩托车手巧克力和樱桃小面包的配方给经典的切尔西小面包带来了魔鬼般的变化。

    毛茸茸的摩托车手他们以美味的甜点而闻名,这个樱桃包子食谱是另一个加入名单的绝妙食谱。这个食谱使用传统的烹饪方法切尔西面包面团,再加上融化的巧克力片和甜甜的糖霜樱桃,做成10-12个美味的小圆面包。然后在每个蛋糕上撒上肉桂和混合香料,让它的味道更加浓郁。我们建议在这些巧克力和樱桃小面包上淋上自制糖霜,并且要尽可能的新鲜。

    成分

    • 75克黄油,额外加油
    • 250毫升牛奶
    • 500克浓白面包粉
    • 1茶匙混合香料(可选)
    • 7 g即时酵母
    • 75克淡红糖
    • 撮盐
    • 一个鸡蛋
    • 植物油,用于润滑
    • 100克黄油,软化
    • 50毫升枫糖浆
    • 25克深软红糖
    • 1茶匙肉桂粉
    • 1茶匙磨碎的混合香料
    • 撮盐
    • 100克奶油樱桃,减半
    • 100克的巧克力
    • 1个鸡蛋,打匀
    • 2汤匙德梅拉糖
    • 1-2汤匙刚开水
    • 200克糖粉

    方法

    • 在一个26 - 28厘米深的蛋糕烤盘或烤盘上铺一层烤纸,然后在上面涂上大量的黄油。

    • 把牛奶放在平底锅里,用小火加热至略低于沸点。从火上移开,加入黄油,然后放在一边,直到黄油融化,混合物冷却到血液温度。

    • 将面粉和混合香料(如果使用)放入一个大碗中,加入酵母、糖和一小撮盐。在中间做一口井。

    • 把鸡蛋加入牛奶和黄油的混合物中搅拌。把它加到面粉里搅拌,直到它完全混合在一起——它会变成一个很软很黏的面团。

    • 在手上和工作面上轻轻抹油,然后把面团翻出来。揉搓直到面团不再粘稠,变得光滑有弹性。把面团放回碗里,用湿茶巾盖住,然后让面团上升到原来的两倍。这大约需要一个半小时。

    • 做馅的时候,把黄油、枫糖浆、糖、香料和一小撮盐搅拌成奶油色、太妃糖色的混合物。

    • 把面团擀开或拍成30 × 23厘米的长方形。把黄油混合物涂在面团上,然后撒上巧克力片和樱桃。将面团紧紧地卷起来,然后切成10-12块。

    • 在深蛋糕罐中排列圆形,切边朝下。刷上一些打好的鸡蛋,然后再放30分钟。预热烤箱至180°C/风扇160°C/气体4。再刷一次鸡蛋,然后撒上糖。在烤箱里烤面包20-25分钟,或者直到它们变成浓郁的金棕色并充分发酵。

    • 对于可选的釉料,逐渐向糖粉中加入足够的刚煮沸的水,使釉料足够薄,可以倒出来,但不会流失太多。把包子放在罐里冷却,然后淋上釉料。离开设置。

      食谱取自英国经典烹饪书

    制作“毛骑手”巧克力和樱桃面包的小贴士:

    如果面包在完全煮熟之前在烤箱中变黄过快,在大约15分钟后用锡箔纸将其覆盖。

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