玛丽·贝瑞的柠檬蛋糕是一种经典的英式烘焙，也是我们最受欢迎的食谱之一。
这款美味的柠檬蛋糕只需要20分钟就可以做好，因为玛丽·贝瑞用了传统的“一劳一得”的方法来做她的柠檬海绵蛋糕。这意味着所有的原料都是一次性混合在一起的，所以你不需要事先搅拌黄油和糖。柠檬海绵蛋糕是由简单的糖和柠檬汁混合而成的，上面点缀着脆脆的柠檬糖霜。这种淋有柠檬汁的面包可以在室温下在密封容器或蛋糕罐中保存3天，也可以在不切片的情况下用保鲜膜紧紧地包裹起来，完好地冷藏两个月。
成分
- 175克砂糖
- 自发面粉175克
- 软化的黄油175克
- 3个鸡蛋
- 切碎的柠檬皮
- 3 / 4茶匙泡打粉
- 至于上面的柠檬毛毛细雨:
- 100克砂糖
- 1个柠檬汁
- 专用烘焙用具/设备:
- 电动搅拌器
- 烤盘涂油并有内衬的烤盘或烤盘
方法
预热烤箱至180ºC，煤气4。将鸡蛋、面粉、砂糖、黄油、泡打粉和柠檬皮放入一个大碗中搅拌均匀，放入准备好的罐头中。
在预热过的烤箱里烤大约40分钟，或者烤到金黄色，从烤盘边缘开始收缩，摸起来有弹性。
趁蛋糕还热的时候，在上面淋上柠檬汁。将糖和柠檬汁混合，倒在热蛋糕上。冷却一下，把蛋糕边缘弄松，然后把蛋糕从烤盘里拿出来。片。
观看我们的视频，了解玛丽·贝瑞的柠檬细丝蛋糕食谱
做玛丽·贝瑞的柠檬毛毛蛋糕的小贴士
玛丽浆果建议把柠檬蛋糕放在烤箱中间的架子上:“为了避免蛋糕破裂，不要把它们放在烤箱太高的地方。如果你这样做的话，蛋糕的外皮会很快形成并随着蛋糕继续膨胀而开裂。”
而且，不管你多么想检查面包的进展情况，都要克制打开烤箱门的冲动。玛丽·贝里建议说，这可能会导致你的蛋糕下沉．为了防止这种情况发生，你还应该在把蛋糕放进烤箱之前确保烤箱的温度合适。
我可以只用砂糖做这个柠檬蛋糕吗?
在这个食谱中，不要仅仅使用砂糖——这应该只保留在柠檬的顶部。玛丽·贝瑞告诉《妇女周刊》:“做蛋糕时要用细砂糖而不是砂糖。蛋糕顶部的斑点通常是由没有完全溶解在混合物中的砂糖造成的。”
如果你想做柠檬蛋糕健康的烤你可以把细砂糖换成甜菊糖或椰子糖。你也可以用豆油或者夸克做一个低脂柠檬蛋糕。
我可以不用电动搅拌器做柠檬蛋糕吗?
建议使用电打蛋器来做这个蛋糕。不过，你也可以用木勺手工搅拌。为了确保蛋糕混合物有足够的空气发酵，将黄油和糖分开搅拌，然后加入鸡蛋，用木勺搅拌。然后你可以把其他配料混合在一起。
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