很脆,很小的烤土豆，用香蒜沙司调味，配上凉爽的奶油蘸酱。这些土豆是很好的配菜，也可以作为自助餐的一部分。
我们用香菜香蒜酱烤土豆，但也可以用普通的香蒜酱，也可以换成植物香蒜酱。乳酪蘸酱也可以和希腊酸奶搭配，只需加入盐、胡椒粉、碎蒜瓣和少量辣椒粉就可以增添风味。你也可以用全新的土豆代替常规的土豆，这样可以节省剥皮的时间。
成分
- 1.5公斤(3磅2盎司)爱德华国王或玛丽斯派珀土豆，去皮
- 2汤匙橄榄油
- 3汤匙香菜或香蒜酱
- 150ml (1/4pt)乳酪或希腊酸奶
方法
开始预热烤箱至200°C/400°/气体6。把橄榄油倒进一个大烤盘里，放在烤箱里加热。
然后把土豆切成一口大小的块，放在大锅里煮。用文火煮7分钟。
把土豆沥干，放回锅里。盖上锅盖，摇一摇土豆，让它的边缘变得粗糙，这样可以给土豆一层酥脆的外皮。
接下来加入香蒜沙司，搅拌直到均匀覆盖。
小心地将土豆放入热烤罐中，用勺子淋上香蒜酱。把土豆罐头放回烤箱45-50分钟，在烹饪过程中翻动一两次，直到酥脆。
制作这些香蒜沙司的小贴士:烤土豆……
将80克罗勒、50克磨碎的帕尔马干酪、50克烤松子、150毫升橄榄油和两瓣大蒜放入食品加工机中，自己制作香蒜酱。
